Жарит, парит, варит и даже моет за собой посуду – вот далеко не все характеристики робота Beastro. Новый израильский стартап обещает произвести революцию в мире кулинарии. Автоматизированный помощник не только с точностью выполняет инструкции шеф-повара, но и может заменить собой нескольких работников на кухне. Он способен готовить 4 блюда одновременно и более 70 порций в час.
Создателем Beastro является Яир Гордин, гендиректор стартапа Kitchen Robotics. Его детище может творить со сковородками и кастрюлями все то же самое, что и любая хозяйка, знакомая с секретами вкусной пищи.
По образованию Яир Гордин инженер-программист. Как-то раз он увидел в кафе, как официантка «пыхтит» над приготовлением довольно несложного кофе. Тогда в голову пришла мысль сделать робота-баристу. Но в процессе работы идея трансформировалась в автоматизированного помощника шеф-повара. Чтобы задать рецепт блюда, ему требуется менее пяти минут.
«Су-шеф» по имени Beastro имеет роботизированную руку, с помощью которой с легкостью передвигает кастрюлю и добавляет в нее нужные ингредиенты. В арсенале у него также 12 емкостей для жидких субстанций – начиная с воды и заканчивая маслами и соусами. Для твердых продуктов есть 23 контейнера, куда отправляются нарезанные овощи, мясо, курица и прочее.
Робот без труда может перемешать содержимое кастрюль и способен вращать их на огне. После того, как блюдо готово, бдительный помощник вымоет за собой посуду и простерилизует ее. Для таких целей у Beastro есть встроенная посудомойка.
Результат такой готовки, по словам Яира Гордина, всегда стабилен – и это очень важный момент. В ресторанах, поясняет он, обычно большая текучка кадров, и когда на кухню приходит новый работник, ошибок не избежать. К примеру, гость просит макароны без лука, а ему приносят с луком. Посетитель разочарован, блюдо отправляется на помойку, а ресторан рискует своей репутацией и прибылью.
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналуС помощью робота Beastro таких ситуаций можно будет избежать. Разработчик говорит, что он на треть поможет сократить кухонные отходы.
Плюс ко всему робот способен работать за двух из трех сотрудников. Однако без помощи человека ему все же не обойтись. В частности, кто-то должен будет мыть и резать ингредиенты. Также устройство пока не понимает, что делать с некоторыми предметами – скажем, куриным яйцом или половинкой авокадо. И главное – кто-то должен сервировать блюдо на тарелку, когда оно уже готово.
Разумеется, отмечает Яир Гордин, мишленовские рестораны не возьму «на работу» такого повара, вряд ли он пригодится и в заведениях типа «Фалафель Шломо». Но если оставить крайности, большинству игроков на рынке общепита такой помощник придется весьма кстати и даже поможет приумножить прибыль.
Два робота Bastros, к слову, уже работают во Флориде: один готовит еду для сотрудников банка, другой – для студентов в учебном заведении.
Под конец года создатели стартапа планируют «трудоустроить» еще 10 установок, а в 2024-м их число обещает перевалить за сотню.
